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金汤麻辣烫培训介绍重庆“毛血旺”的来历以及做法

时间:2018-10-09 09:21:18  浏览:

   位于重庆城西沙坪坝的古镇磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都要泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的风景。重庆麻辣烫培训介绍重庆“毛血旺”的由来:
  70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一个姓王的屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王屠夫的媳妇张氏觉得可惜,于是摆起了卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。
毛血旺太辣?孙大妈教你做毛血旺,辣不辣自己掌控!
   有的人很喜欢吃辣,但是太辣受不了,没有辣吃不香。纠结的人啊!孙大妈小吃培训教你做菜,根据自己的口味,想吃多少辣椒就放多少。
毛血旺步骤
首先,需要备所需的材料(鸭血,牛肚,豆芽,午餐肉,豆皮,葱姜蒜,火锅底料,豆瓣酱,可以放自己喜欢吃的东西)
准备火锅料,根据自己口味(辣就多放,少辣就少放)放入油,爆香葱姜蒜,然后放入豆芽翻炒,加入水,等水沸后加入鸭血,牛肚,午餐肉,豆皮。
材料熟了之后,将蒜末放入盆中,往蒜末上浇上热油。

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